清蒸三道鳞的做法（三道鳞清蒸好吃还是炖着好吃）

食材：三道鳞1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，小葱1根，生姜1块，胡椒粉1汤匙，蒸鱼豉油适量，淀粉1汤匙，干辣椒1个

具体做法如下：

1.将三道鳞清理干净之后，去骨取鱼肉，然后片成薄片

2.然后放到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后腌制一会备用！

3.接着将鱼片转移到一个又大又薄的盘子里面，将生姜切成片，再放到鱼片上面，接着放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼时的汤汁，去掉姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，然后撒上葱花，和干辣椒圈，再用热油爆香即可！

主料：鲤鱼1000g辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、香菜适量具体做法如下：

1、将买来的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。

2、在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、姜段放在鱼的肚子里。

3、然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放上葱段。

4、然后放在锅里蒸，蒸10分钟后，拿出将鱼盘的水分控出，在放在锅里蒸6分钟。

5、然后将海鲜酱油倒在蒸好的鲤鱼上面。

6、放完海鲜酱油，在鱼身上放好切好的葱丝姜丝香菜，在起锅，将油烧至七分热后，将油浇在鱼的身上，即可食用了。