烹饪海鲜海虹的时候开水下锅还是冷水下锅?
这些贝类带壳的海鲜里面是自带含水的,所以不要防水,放一点调味料就可以了,放进锅内开大火两三分钟,他自然会出一些水,所以不用放水放去腥增香的调料,对方葱姜盐都不用放海鲜,自带咸味也不要煮的时间太长,时间太长会变硬,口感不好,味道也不鲜美,贝类的看着一开壳就已经成熟了,马上捞出
正确的方法,把洗净的海虹直接倒进锅中,海虹的外壳非常薄,里面的肉质水分非常大,海虹肉煮的时候必定要出水,不加水味道更鲜美,煮时什么都不加,就加点醋,锅开3分钟立刻关火,煮好的海红可以蘸着姜汁吃,美味可口。