大蒜炒羊肉怎么做（大蒜生炒羊肉的家常做法）

主料：羊肉400克、大蒜6瓣

辅料：盐适量、蛋清1个、料酒30克、白糖20克、淀粉10克、花生油适量、生抽10克、老抽5克

制作步骤:

1、羊肉切片，不要太薄。

2、加料酒腌制1个小时左右。

3、倒出料酒。

4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清。

5、抓匀备用。

6、切蒜片备用。

7、锅预热，放入适量的油。

8、把羊肉放在油里滑开。

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用。

10、起锅放一点油。

11、放蒜炒香。

12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下。

13、出锅装盘

原料是羊瘦肉250克，生姜15克，大蒜头50克，其他调料适量。

做法：1.将羊肉洗净切丝，大蒜头剥皮洗净，生姜洗净切丝备用。

2.锅内放入菜油适量烧至七成热时倒入羊肉丝，煸炒至半熟加水适量，煮熟，将蒜瓣、姜丝放入，再煮片刻加黄酒、精盐、生姜、味精等调味