食材：刀鱼、茼蒿、盐、鸡精、葱、蒜、姜、酱油、花椒、大料、糖、料酒、油
做法：
首先我们把刀鱼头尾去掉，去除内脏煎成大小均匀的块，清洗干净，然后用料酒、姜、葱腌一下备用。
然后把茼蒿清洗干净，中间切一刀让茼蒿叶与根分离备用。
这个时候我们就开始煎刀鱼，锅热倒入熟油，油温5成热的时候放入刀鱼煎，煎到刀鱼表皮水分完全消失，两面金黄就可以出锅备用了。
然后我们另起一口锅，锅热之后放入少许油，油热之后放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅，炒出葱香味放入茼蒿根翻炒，炒到5分熟的时候放入茼蒿叶翻炒，炒到茼蒿9分熟的时候加入少量的清水，水开之后放入刀鱼，然后放入一品鲜酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味，大火收汁炖5分钟就可以出锅了。
1.刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状2.刀鱼用水清洗干净
3.洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用
4.茼蒿摘除杂叶清洗干净备用
5.葱姜蒜切成薄片备用
6.锅中倒入底油放入花椒大料炸香
7.放入葱姜蒜爆香
8.放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀
9.底油爆香后加入适量的清水
10.将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽
11.鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗
12.炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢
13.美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中
14.刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢
15.茼蒿这样吃别有一番更加鲜美的口感
