怎样才能让蛋塔有焦糖色(制作蛋塔时底部为什么是软的)

怎样才能让蛋塔有焦糖色(制作蛋塔时底部为什么是软的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 19:32:01

怎样才能让蛋塔有焦糖色

细腰!焦糖色是一种深暗的橙红色。调制焦糖色颜色的配方如下:大红色+中黄色+黑色=3:1:0.5。还可调成透明的焦糖色:青色+赭石色(油画颜料)+黑色=3:1.5:0.5。

焦糖色是需要用细砂糖来先煮会儿进行变色的。 蛋挞里面的细砂糖, 开始需要用小会煮至糖慢慢融化, 再继续煮到糖液呈咖啡色的焦糖, 熄火后将水慢慢分次倒入。

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