夜市炒虾尾的做法（夜市炒虾尾做法大全）

用料 烧鸡公 1包 虾尾 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 芹菜 适量 炒虾尾的做法 把虾尾洗干净，用盐水泡一会儿用料酒稍微腌制十分钟虾尾，顺便切芹菜、辣子、葱、姜、蒜锅里放油先翻炒烧鸡公，再将虾尾倒入翻炒炒至虾尾微熟放入芹菜、干辣皮翻炒放水煮一会儿，水盖过虾收干水时放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒后出锅

冻虾尾适量

方法/步骤

1

冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟

2

投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟后，捞出备用

3

葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好

4

热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟

5

放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀

6

倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右

7

根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出