放醋好。
炖鱼能放醋,醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,煮鱼时添加少许醋,能提鲜,又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
放醋好，可以去腥还可以提鲜使味道更加的鲜美，所以做鱼放醋比较好放味精会使人变得更甜不去腥口感也会不好
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