西安回民街鸡蛋汤做法（西安回民鸡蛋汤配方）

西安回民街鸡蛋汤

一、材料：

香花菜150克、鲜薄荷叶100克、鸡蛋3个、生姜丝适量。

二、烹制：

香花菜、薄荷叶漂洗净。起油镬煎香鸡蛋，加入清水1250毫升（约5碗量）、姜丝，武火滚沸后，下香花菜、薄荷叶，滚至刚熟，下麻油和盐便可。

为3~4人量。

食材：大白菜、鸡蛋、里脊肉、葱、料酒、韩式辣椒酱、盐、鸡精。

做法

1、大白菜清洗干净切开、里脊肉已切片。

2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液待用。

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块盛出。

4、随后利用炒鸡蛋的油，下入切好的里脊肉，加适量的料酒翻炒。

5、接着放入切好的大白菜翻炒一下，加入一些清水煮开，煮至大白菜熟软。

6、然后放入炒好的鸡蛋翻动一下，加适量的韩式辣椒酱。

7、加适量的盐，加适量的鸡精调味搅匀，最后搁入葱段即成。