郏县米线的家常做法（叶县米线做法教程）

先把鸡架熬制成鸡汤，韭菜，香菜清洗切段，绿豆芽，豆腐皮切丝。花生米炒香捣碎备用，做郏县米线用砂锅好吃。

砂锅一勺花生油热放火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜爆香添鸡汤，放入米线，豆腐丝，海带丝，绿豆芽，韭菜，香菜，最后放入灵魂料汁芝麻酱，花生米出锅。美味郏县米线让人忘不了，完美。

材料：干米线一把，老豆腐半块，上海青4颗，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，葱、蒜、酱油各适量。

步骤 2

材料准备：豆腐切小块浸泡淡盐水里，干米线温水浸泡， 上海青洗净，葱蒜切沫。

步骤 3

起锅热油，油比平时炒菜的量多点， 小豆腐块控干水分，油稍热时下入小豆腐块，中火煎，一面煎好后用铲子翻面。

步骤 4

加入郫县豆瓣酱， 炒出红油， 加入葱蒜沫翻炒入味。

步骤 5

加入黄豆酱翻炒， 加花椒粉，加酱油翻炒， 盛出备用。

步骤 6

锅中烧水， 水开后，放入米线粉，煮5分钟左右捞出， 最后烫一下上海青。

步骤 7

装碗，迫不及待的开吃啦