干米线怎么泡发教你干米线的做法（干米线泡发的正确方法）

1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。

2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

干米线的做法

1、干米线用温水泡大约3小时，泡软捞出沥干水份备用。

2、白菜拦腰斩断备用。

3、海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。

4、蒜苗切碎备用。

5、羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷。

6、火锅底料切碎备用。

7、泡菜切成碎备用。

8、砂锅里放入适量清水煮沸。

9、放入羊肉、火锅底料。

10、放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。

11、放入白菜叶、豆腐皮。

12、锅中下入泡好的米线煮沸。

13、锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸，关火。

14、撒上蒜苗、滴入1-2滴香油。