稻香鱼怎么做(稻香鱼最正宗的做法)

稻香鱼怎么做(稻香鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-24 22:46:01

稻香鱼怎么做

食材用料

稻香鱼1条,葱1根,葱1块,食用油适量,盐适量,生抽少量

做法

1/7准备稻香鱼1条,洗干净吸干水分;葱1根切成葱花;姜一小块,切几片姜片和适量姜末;将食材准备好放盘中备用。

2/7

将锅烧干水分后,用姜片放置锅中来回反复擦拭,此步是避免后面煎鱼粘锅。

3/7

倒入适量食用油,等待油烧至中热。

4/7将稻香鱼下锅煎,火候中等即可;煎至金黄,翻面继续煎。

5/7煎至两面都金黄,撒适量食盐,撒入姜末;倒入水,淹没鱼半身,盖上锅盖。

6/7

待鱼烹饪至熟时,此时留有少量汤汁,倒入少量生抽提鲜,撒入葱花,起锅。

7/7

将鱼装好盘,淋上汤汁,将多余葱花撒上点缀,香煎稻香鱼便完成了

主料:稻香鱼700克(四条为佳),干稻草100克,葱、姜各5克。调料:熟精菜油15克,浏阳剁椒20克,糊汁酒10克,盐、味精适量。

1、鱼宰杀干净,剞上一字花刀,用盐、味精、糊汁酒、剁椒、葱、姜腌渍2小时。

2、干稻草用冷水泡发,去稻叶取稻杆留用,切成20厘米长的段,晾干水分待用。

3、将腌渍好的鱼挑出葱、姜、剁椒后逐个摆在稻草上面再盖上一层稻草,淋上熟精菜油,用锡纸包好,再放到恒温炉中,以120℃的温度烤30分钟后取出,揭开锡纸取掉上面一层稻草,刷上明油连同锡纸和下面那层稻草一起上桌即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.