砂锅兔的最正宗做法(砂锅红焖兔肉最正宗的做法)

砂锅兔的最正宗做法(砂锅红焖兔肉最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-25 00:51:20

砂锅兔的最正宗做法

1.材料:新鲜兔肉,黄豆,瑶柱,马蹄,食盐。

2.做法

(1)先把黄豆和瑶柱清洗干净,分别用清水浸泡半个小时,马蹄去皮之后切成小片。

(2)兔肉切成小块,然后放入下水焯一下,捞出后用温水清洗干净。

(3)然后把所有材料全部放入砂锅中,大火煮开后转小火慢炖两个小时,出锅之前加上食盐调味。

用料

兔肉 1只

清汤 200克

花椒 5粒

盐 适量克

白糖 适量克

葱段 29段

姜片 4片

料酒 2勺

红酱油 1勺

麻油 1勺

色拉油 750克

做法步骤

步骤 1

将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上。

步骤 2

捞出,下锅前用红酱油拌匀。

步骤 3

锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

步骤 4

砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸。

步骤 5

再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。

步骤 6

淋麻油,出锅切成小块装盘即成。

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