砂锅兔的最正宗做法（砂锅红焖兔肉最正宗的做法）

1.材料：新鲜兔肉，黄豆，瑶柱，马蹄，食盐。

2.做法

(1)先把黄豆和瑶柱清洗干净，分别用清水浸泡半个小时，马蹄去皮之后切成小片。

(2)兔肉切成小块，然后放入下水焯一下，捞出后用温水清洗干净。

(3)然后把所有材料全部放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖两个小时，出锅之前加上食盐调味。

用料

兔肉 1只

清汤 200克

花椒 5粒

盐 适量克

白糖 适量克

葱段 29段

姜片 4片

料酒 2勺

红酱油 1勺

麻油 1勺

色拉油 750克

做法步骤

步骤 1

将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上。

步骤 2

捞出，下锅前用红酱油拌匀。

步骤 3

锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

步骤 4

砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸。

步骤 5

再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。

步骤 6

淋麻油，出锅切成小块装盘即成。