食材清单
猪里脊（切丝） 适量 、 淀粉 适量 、 甜面酱 4勺 、 豆腐皮 适量 、 葱（切丝） 适量 、 黄瓜（切丝） 适量 、 番茄酱 适量 、 糖 适量 、 白酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/4
猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
步骤2/4
调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
步骤3/4
锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。
食材清单
猪里脊 500g 、 甜面酱 80g 、 番茄酱 1勺 、 蚝油 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 2勺 、 料酒 1.5勺 、 淀粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 鸡精 适量 、 盐 1勺 、 葱白 1段 、 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
里脊肉切成丝（或者条），放一勺半料酒、一勺盐、一个鸡蛋清、适量淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。
步骤2/6
准备葱白，切成一样长的小段，再切丝，摆盘备用。
步骤3/6
锅放油烧热，放入葱花和姜末爆香，出味后将葱和姜捞出来。
步骤4/6
将腌制好的肉丝下锅快速翻炒到颜色变白后盛出来。
步骤5/6
锅内放油烧热，倒入甜面酱、番茄酱、蚝油、糖翻炒，再放一点老抽上色。
最后一步
将肉丝下锅翻炒，让肉丝都沾在酱汁上，稍微炒一会，放鸡精炒匀出锅。
