在家里怎样炸鱼完整不烂（家庭怎样炸鱼不破皮）

1. 选购新鲜的鱼，确保鱼身完整无损；

2. 在鱼身上切几刀，但不要切断，以便鱼在炸的过程中能够膨胀；

3. 用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制鱼，使其入味；

4. 准备好足够的油，并将其加热至约180℃；

5. 将鱼放入热油中炸，炸至金黄色，注意翻动鱼，避免粘连；

6. 炸好的鱼捞出后放在厨房纸巾上，吸去多余的油分；

7. 最后可以根据个人口味添加一些调料，如辣椒粉、花椒粉等。

这样炸出的鱼不仅完整不烂，而且口感鲜美。