麻酱打卤面的做法（打卤面酱的正宗做法）

食材清单

西红柿 三个 、 鸡蛋 两个 、 洋葱 少许 、 黄瓜 一根 、 芝麻酱 一汤匙 、 面条 三两 、 盐 、 花生油 、 糖 、 鸡精各适量

烹饪步骤

步骤1

西红柿切块，黄瓜切丝，鸡蛋打匀待用。鸡蛋里可以加少许盐提味，如果希望炒出来的鸡蛋蓬松，可以加少许白醋。

步骤2

油中火加热

步骤3

鸡蛋炒至七八成熟，取出待用

步骤4

炒西红柿，加盐，糖，鸡精和洋葱。

步骤5

鸡蛋回锅，加适量水，小火焖至西红柿的汁液变稠，大约五分钟。

步骤6

做卤的同时，还可以调制芝麻酱汁。麻酱和水的比例大约是一比四。水要用温水，一点一点加，边加边搅拌，不要一次倒入所有的水。

步骤7

煮好的面。最后一步

面里加入黄瓜丝，麻酱汁和西红柿鸡蛋卤。大功告成