1.
萝卜海蛏汤
做法：
1.将500克海蛏洗净，放入1000克淡盐水中泡约2小时，下入500克沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉；
2.把200克萝卜削去外皮，切成细丝，下入200克沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。大葱300克洗净切段。姜50克洗净切片。大蒜30克切碎花；
3.净锅置火上，放入15克猪油烧热，下入300克葱段、50克姜片煸锅，倒入100克鲜汤，加入10克料酒、5克盐烧沸，放入500克蛏子肉、200克萝卜丝、5克味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上30克蒜花、5克胡椒粉即成。
2.
冬瓜海蛏汤
主料
海蛏500克，
辅料
冬瓜250克，
配料
食盐10克，姜15克，葱30克，
做法
1.海蛏用1000克盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净
2.冬瓜去皮切成薄片，葱切寸断
3.锅内放500克水，加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加10克盐，撒入30克葱段即可
3.
芹菜海蛏汤
做法：1.海蛏500克清洗干净，芹菜200克切成段、花菜100克切小块、西红柿50克切小块、生姜20克、蒜20克切成末。
2.将500克海蛏生剥取肉，放入小碗中，加20克姜末、10克酱油、10克生粉抓匀。
3.锅里放入30克油，放入20克蒜末爆出香味，倒入300克高汤，加入100克花菜、200克芹菜、50克西红柿、20克笋丝烧开。
4.滑入腌好的500克蛏肉，用5克盐、3克味精、15克胡椒粉调味。
5.最后淋上10克麻油起锅，芹菜海蛏汤完成。
