炒咸菜丝的家常做法（东北炒咸菜丝正宗做法）

主料：咸菜350g

辅料：小红椒2个，姜2片，油、葱、蒜适量

步骤：

1、将咸菜从坛内拿出，用清水洗净，切片后泡水滤干控出咸味（浸泡时多换两次水可以有效去除咸味，但注意浸泡时间切勿过长）；

2、将咸菜片切丝（切勿切得过粗或过细）；

3、把葱蒜切碎，姜切丝，小红椒切段；

4、热油锅，下姜丝、蒜末和辣椒爆香；

5、放入咸菜丝一起翻炒，不用加盐，加少量糖调味即可，最后撒上葱花；

6、香喷喷的炒咸菜丝出锅啦。

自己腌的芥菜疙瘩拿出来洗净，然后把它切成细丝，泡上1个小时，拔拔咸味，起锅烧油放入葱姜，干辣椒段，花椒粒，爆香，然后放入芥菜丝大火翻炒10分钟加入耗油，鸡精出锅前倒入炸好的花生米出锅。