干萝卜皮腌制的方法（萝卜干的腌制方法）

1、材料：白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒。

2、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分；

3、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌制30分钟；

4、将切碎的干辣椒和花椒放进腌制好的白萝卜皮中拌匀；

5、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了。

1

青萝卜切下的外皮厚约一厘米，总重量是1040克的萝卜。

2

把萝卜皮切成小段，放在拍子上，通风处晾干或晒干。

3

天气不太好，晒的不是很干。

4

萝卜干晒制可以对折

晒后的萝卜皮总重量变成647克，加入80克的郫县豆瓣酱。15克的白糖。

6

戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上，过程中感觉有水浸出。

7

萝卜干有点事，我把它放进路上，空了一夜水，第2天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天，如果感觉味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。