烘干鸭最好吃的做法有以下几种：
方法一：
准备食材：半只风干鸭、蒜头、姜片、麻椒、萝卜、生抽酱油、盐、油。
将风干鸭用刀剁碎小快，提早放进水中侵泡一个小时，随后捞出控干。
萝卜切快，姜片和蒜头各自切完预留。
锅中烧开，蒜头姜片下锅曝出香气，鹅肉倒进进来火灾油爆，多炒一会能够 把鹅肉里边的煎炸出去，由于鹅肉自身许多人体脂肪，倒进一点生抽酱油，然后添加麻椒和适当的水刚开始火灾炖。
大约四十分钟之后尝下咸度，由于腌渍过的家鸭自身就会有盐，再添加适量的盐，然后添加切完的箩卜一起炖，等箩卜变松就可以吃完。
方法二：
准备食材：一只风干鸭、辣椒酱、豆瓣酱、姜片、蒜粒、香叶、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、土豆条、莲藕条、茨菇块儿、胡萝卜块儿。
先将土豆，莲藕，茨菇，胡萝卜炸至表皮微黄酥脆备用。
起锅倒菜籽油，再加一块猪油。油温八成先下花椒炸香，再下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，然后再依次下姜片，蒜粒，八角，香叶，桂皮，干辣椒。炒出红油以后再放鸭肉进行翻炒。
鸭肉多炒一会儿再放炸好的配菜一起翻炒。炒差不多了以后放调料：蚝油和酱油（不要放盐）、鸡精，最后放蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。
以上两种方法都可以制作出美味的烘干鸭，具体选择哪一种做法可根据个人口味和需求来决定。
1、先把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用，再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味，再捞出来控水备用。
2、把生姜和大蒜都去皮切成片，姜片和大蒜可以多放一点，再取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。
3、时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，特简单的做法，鸭肉倒很香，关键不要放太多水，水最好煮干，这鸭肉就香。
