铜梁冲冲糕配方（重庆铜梁冲冲糕的制作方法）

1、面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克。

2、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

3、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

1、大米泡三个小时。

2、用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。

3、磨好的米浆放到锅中。

4、小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。

5、把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。

6、放点泡打粉，没有的话也可以不放。

7、搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。