选用不沾锅的平底锅煎制,在平底锅上加入少许油,将包好的锅贴整齐排列入底部,先煎1-2分钟煎到底部微酥。
2.
慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水,沿着锅子边慢慢加,使其均匀分布在每一个锅贴底部;也可以用有小嘴的水壶均匀的撒上一些清水,这也是为了让锅贴饺与锅底接触面得到充足的水分。
3.
盖上锅盖,利用焖锅的热气使锅贴加速变熟,锅贴受热也会更均匀,这样煎出来的锅贴底部也会更加酥脆。
4.
小火煎约10分钟,至面粉水渐渐收干,香气四溢,底部呈现微焦的冰花形状即可用锅铲取出来食用了
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