王刚火爆脆肠是一道经典的川菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 火爆脆肠 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将火爆脆肠切成段状，青红椒切成块状，干辣椒剪成小段备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入干辣椒和青红椒继续翻炒，使其变软。
4. 加入火爆脆肠继续翻炒，使其均匀受热。
5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 翻炒至火爆脆肠变得酥脆，青红椒变软后即可关火。
7. 将炒好的火爆脆肠装盘，即可享用。
温馨提示：在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他配料。希望对您有所帮助！
1 泡姜、泡椒切丁备用步骤 2 青椒、大葱切丁备用步骤 3 脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用步骤 4 起火烧热！
步骤 5 加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！大火！
步骤 6 下入脆肠头爆炒1分钟步骤 7 加入泡姜泡辣椒翻炒步骤 8 加入青椒，大葱，适量盐，鸡精，青花椒翻炒步骤 9 出锅装盘即可
