1、首先把五花肉切丁,水沸加盐,倒入秋葵焯烫三十秒,取出从中间切开,码放在盘底。
2、然后五花肉入锅翻炒至出油,加入葱碎和蒜末炒匀,倒入花雕酒、盐、老抽,炒至入味,加入少许清水,加盖焖煮至肉熟透,加入蒜苗翻炒,加入海参,小火入味。
3、最后将海参盛盘,汤汁加入适量水淀粉勾芡,等待汤汁浓稠,浇在海参上即可。
食材:海参、里脊、全蛋液、葱姜碎、玉米淀粉、料酒、生抽、盐、醋
泡发好的海参切成条然后再放水里泡着备用。
里脊切片 放入料酒 全蛋液 生抽 玉米淀粉 和一点点老抽,充分的抓匀,使肉片看起来是黏稠的状态。
葱姜切段备用,锅中放底油 油可以多一些,七成热时把葱姜碎先下入,然后放入肉片翻炒。
然后放入海参,加一点盐快速翻炒。
最后放入葱段炒一下,临出锅倒入适量醋即可。