西兰花蒸蛋羹的做法（西兰花蒸蛋的正确方法）

1.

20g鸡蛋里放5g盐用筷子打散

2.

加入凉水50g

3.

过筛一次，把杂质，气泡过滤掉

4.

锅里100g放水，10g油煮沸了把15g西兰花放进去煮两分钟，捞出来放冷水里泡两分钟

5.

用刀切碎，梗不要

6.

20g蛋液里加入5g山茶油，15g西兰花

7.

锅里放50g水煮沸，铺一张油纸，垫一个屉子

8.

把汤碗放进去

9.

盖上盘子防止水蒸气进去

10.

盖上锅盖煮10分钟

11.

西兰花蒸蛋羹完成