糖包内层发硬咋办（糖包蒸熟了里面糖没化怎么补救）

主要因为糖包子内的水分蒸发。糖包子是用发面制作的，家里自制一般发面会用酵母，而不会用其他的发泡粉发面剂一类的东西。所以在糖包子变凉的过程中，靠水蒸气在面皮中顶起来的空隙，就会随着变凉以及蒸汽的散发，逐渐变小。当水分流失过多以后，糖包子的面皮也会随之变硬。所以包子冷了以后，会变小、变硬。

如果需要长时间储存，在糖包子没有完全凉透之前，用保鲜袋密封，放置冰箱冷冻室内冷冻，以保持包子的水份。