素什锦的家常做法王刚（烧什锦的做法川菜王刚）

土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。

1、1勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。

2、然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。

3、把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。

4、下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。

5、最后放入彩椒稍烫即可捞出。

6、炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。

7、然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。

8、待芡汁糊化后便可出锅码盘。