炒毛肚丝最正宗的做法（炒羊肚丝最正宗的做法）

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可

1.毛肚洗净切条焯水备用，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段；

2. 锅中倒入适量油，炒香姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒，加洋葱、毛肚、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精翻炒。