清炒大头菜怎么做好吃（正宗的大头菜怎么炒好吃）

用料

大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋

爆炒大头菜的做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分

2.蒜切末，干椒切段

3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅

4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒

5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。

步骤 1、大头菜洗净

步骤 2、撕大片

步骤 3、蒜切片

步骤 4、锅烧热，下油，下花椒爆香，花椒调出，下蒜片，下大头菜翻炒。

步骤 5、炒至菜出水份，延锅边倒入生抽，一直都要大火，撒一丢丢盐，翻炒至菜趴下，喜欢的话撒一丢丢糖提鲜，一丢丢丢哈，不撒也可以。

步骤 6、盛盘开吃喽。