1、炒花蛤肉。材料：冻花蛤肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量。做法：花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。加入紫苏叶炒匀。最后加入葱末炒匀即可。
2、香炒花甲。材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
3、茄子煮花甲。主料：花甲150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。做法：鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
答案是；
冷冻花蛤的做法步骤
步骤 1
花蛤灼熟，去掉半边壳，排好
步骤 2
小青柠挤汁，淋在花蛤上面
步骤 3
剁蒜蓉
步骤 4
热油爆一下蒜蓉
步骤 5
加入白醋，鱼露，沙糖，烧开
步骤 6
淋汁上花蛤上面，然后盖上保鲜膜，放冰箱急冻室一个半小时左右就可以了。
