牛和奶牛有多大差别（奶牛和黄牛在肉质上有什么区别）

牛分为很多种：水牛，黄牛，奶牛等等。

奶牛是指培养出来生产牛奶的母牛，因此严格意义上来说，没有产奶能力的公牛不能称之为奶牛，而如果奶牛是指专门用于生产牛奶的某个品种，则有公母之分。目前，我国的奶牛以黑白花奶牛为主，一年的产奶量约为4500-6000L左右，乳脂率约为3.6-3.7%。