自制火腿肠怎样才能不柴（快速自制火腿肠的方法）

自制火腿肠要做到不柴，首先应选择肉质鲜嫩的猪肉并去除多余的筋膜，再加入适量的淀粉和蛋白搅拌均匀，使肉质更加细腻和富有弹性。

在制作过程中，要控制好火候，不宜过高温，避免使肉质变得干燥。

另外，在腌制过程中添加适量的盐和调味料，能够提升火腿肠的口感和保湿能力。

最后，在烹饪时要选择合适的方法，如蒸煮或者炸制，以保持火腿肠的嫩滑口感。综上所述，选择优质肉质，搭配适量淀粉和蛋白，控制火候，合理腌制和烹饪方式是制作火腿肠不柴的关键。

自制火腿肠做的时候加入适量淀粉，蛋清，吃起来就不柴了