砂锅土豆片做法：主料 1种：小土豆500g
辅料 6种：葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶适量
调料 4种 油、盐、酱油、糖适量
步骤1 准备好小土豆。
步骤2 准备好八角、桂皮、香叶和辣椒。
步骤3 葱切段，姜切片。
步骤4 小土豆用刷子，刷洗干净。
步骤5 锅中注入油，将沥干水分的土豆煎制。
步骤6 煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中
步骤7 锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香。
步骤8 倒入酱油 糖和适量的清水，烧开。
步骤9 将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆。
步骤10 大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。
把土豆去皮洗净，用刨丝器刨成带凹凸面的圆片，放入盆里用水冲洗，把淀粉洗掉之后沥干水分备用。把五花肉切片，红辣椒切丁，蒜和葱切丁备用。把洋葱切丝备用。
2/5
锅内倒油，油温七成熟时把土豆片放入炸，炸两分钟后捞出。
3/5
锅内留一些油，放入五花肉炒出香味，再放入葱、蒜、辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，加入少一点的开水，再把炸好的土豆片放进去翻炒均匀。
4/5
准备小砂锅一个，在砂锅底下用洋葱垫底。
5/5
砂锅烧热后把土豆片放入砂锅里，焖30秒就可以了。
