1. 用蛋糕粉好。
2. 因为蛋糕粉含有较高的蛋白质和淀粉,可以增加蛋糕的筋度和口感,使蛋糕更加松软和细腻。
3. 与低筋面粉相比,蛋糕粉的蛋白质含量更高,能够提供更好的蛋白质网络结构,使蛋糕更具弹性和韧性。
此外,蛋糕粉中的淀粉含量也较高,可以吸收和保持更多的水分,增加蛋糕的湿润度和口感。
因此,使用蛋糕粉可以制作出更加美味的蛋糕。
蛋糕粉好
做蛋糕用蛋糕粉最好,蛋糕粉里面有比例的面筋,蛋白,所以特别容易蓬松。如果手里没有蛋糕粉,也可以用低筋面粉,但是要注意适当的醒发。
1. 用蛋糕粉好。
2. 因为蛋糕粉含有较高的蛋白质和淀粉,可以增加蛋糕的筋度和口感,使蛋糕更加松软和细腻。
3. 与低筋面粉相比,蛋糕粉的蛋白质含量更高,能够提供更好的蛋白质网络结构,使蛋糕更具弹性和韧性。
此外,蛋糕粉中的淀粉含量也较高,可以吸收和保持更多的水分,增加蛋糕的湿润度和口感。
因此,使用蛋糕粉可以制作出更加美味的蛋糕。
蛋糕粉好
做蛋糕用蛋糕粉最好,蛋糕粉里面有比例的面筋,蛋白,所以特别容易蓬松。如果手里没有蛋糕粉,也可以用低筋面粉,但是要注意适当的醒发。
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