拌猪肺的做法（干凉拌猪肺最正宗的做法）

原料：熟猪肺150克，蒜泥5克，小葱花3克，麻辣鲜15克，香油3克，酱油5克

步骤：

1、猪肺洗净切片备用。

2、将猪肺片放入盆中加入蒜泥，葱花，麻辣鲜，酱油，香油，拌匀即可。

拌猪肺做法如下

猪肺先泡清水里，反复揉搓，清洗干净。洗的时候沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓，再用清水冲洗，反复揉搓。

把清洗干净后的猪肺，下锅开火煮，煮开后，捞去血沫子，再冲洗一次，这样就彻底干净了。

然后把弄干净的猪肺再次用清水煮开，加盐煮开至15分钟～20分钟左右。煮的同时，把大蒜切末，香菜切段备用。

等猪肺煮好后，捞出沥净水分，切成片，盛入盘中。

把所有材料倒一只碗里，倒入香醋，生抽拌均匀，最后倒入辣椒油，拌匀，淋在肺片上，吃的时候拌匀。