以下是北方卷饼的做法：
材料：
- 面粉500克
- 盐适量
- 温水250毫升
- 猪油或色拉油适量
步骤：
1. 将面粉、盐和温水混合在一起，揉成一个光滑的面团。
2. 将面团分成几个小块，每个小块擀成一个薄片。
3. 在薄片上涂上一层猪油或色拉油。
4. 将薄片卷起来，再搓成一个圆形。
5. 将圆形擀成一个较大的薄片。
6. 在平底锅中加热，将薄片放入锅中，煎至两面金黄。
7. 重复以上步骤，直到所有的面团都用完为止。
建议将卷饼配上小葱、大葱、鸡蛋、豆腐等口感丰富的食材，一起煎炸或卷起来吃，口感更佳。
两碗面两碗热水，要烫面，凉水是不可以的，先用筷子搅拌，不然会烫手，凉了再用手揉成团，醒至少15分钟。水多少可以自己调节。
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醒好后，用刀切成长大约5厘米宽大约两厘米的块，这里也可自己掌握，看你想烙多大的饼。
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然后按扁，上面抹上油，不用多，只需均匀即可，而且只抹一面
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然后把每个饼抹油的一面两两相对
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案板扑上面，把一对对小饼擀平，两个小饼擀成一张，不要紧，因为中间抹了油，烙好后一揭就开了。
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小火干锅烧热，喜欢吃油的亲可以加油烙。把饼放锅里，热气把饼部分鼓起，就可以用筷子翻面了
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底下翻上来就是这个样子的，已经熟了，热气再把饼鼓起就可以出锅了
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就是这样可以出锅了，火不能急，糊了就不好了，锅过热，可以先关下火
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烙好的饼最好盖上，凉了口感不劲道。因为中间抹了油，在饼的边缘一揭就开了，一张变两张
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炒了豆芽，放在里面，再加点酱，洋葱丝，黄瓜丝 火腿肠，香菜，喜欢夹什么随你。美味啊！
