用料
调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。
鲜肉小白菜包子的做法步骤
步骤 1
小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。 （不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）
步骤 2
今天加了点粉条和胡萝卜。
步骤 3
肉馅里放入生抽盐，白胡椒粉，十三香，白糖一点点。顺时针搅匀以后，分次打入葱姜水。
步骤 4
肉馅里拌入青菜末，再加一点盐拌匀即可。
步骤 5
面团采用一次发酵。 面粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14个） 用面包机揉一个程序，发酵十分钟，就可以包了。 包完以后放20到40分钟不等（冬天时间长，夏天时间短）。 水开以后放锅里蒸12到15分钟。
步骤 6
蒸的时间有点长（冷水上锅 水开以后15分钟），不够绿了。下次水开以后，12分钟足够了。
步骤 7
冷冻的，直接冷水上锅，水开以后12,13分钟关火。就这样了
步骤 1
猪肉馅用水泡一下去除血水，控出水分。
步骤 2
肉馅儿加一点水，盐，生抽，白胡椒，用筷子往一个方向打馅儿。
步骤 3
小白菜洗净，焯水到5分熟，沥干水分，剁碎，挤水，挤出的水可以用来活面或者打肉馅儿。
步骤 4
肉馅儿加香油，葱姜末。
步骤 5
把菜和肉馅儿搅匀，最后再加点盐调味。
