烧红烧肉如何防止肉变老（红烧肉做时间久了怎么补救）

五花肉切好后放锅中焯水，烧的时候时间不要太长，这样可以让肉不老。方法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 800克、姜 少许、冰糖 少许、酱油 少许、盐 少许、八角 少许、料酒 少许、植物油 少许、食盐 少许。

1、第一步把五花肉，姜洗净切好，待用。

2、把五花肉焯水，焯水捞出沥干水分。

3、锅内放油加热，放入冰糖，炒匀。

4、把冰糖炒化。

5、倒入五花肉，炒匀。

6、锅内加入姜片，酱油，盐，八角和热水，盖上盖子，大火煮开后换小火炖半小时。

7、收汁盛出，完成。