家常熘肝尖怎么做（熘肝尖怎样又嫩又好吃）

1，将猪肝斜刀切成片，放碗里。

2，放一勺白醋，抓均匀。

3，冷水洗一下，放碗里，放入料酒、盐。

4，放玉米淀粉抓均匀，腌制10分钟。

5，把韭菜黄切成段，将青椒、小米辣、蒜、姜切片。

6，锅中放少许花生油，放入姜、蒜爆香。

7，放入青红辣椒、猪肝翻炒。

8，加料酒、生抽、豆瓣酱即可。

9，加入韭黄。

10，出锅装盘即可。

1猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。

2猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。

3木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。

4锅中倒入适量的菜油，加入葱花炒出香味，再倒入洋葱和木耳，加入少许的盐、两勺醋和两勺白糖，翻炒均匀。

5倒入腌好的猪肝，大火爆炒，炒至猪肝发白。

6加入两勺老抽，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。