怎样才能让瘦肉吃起来又嫩又滑(瘦肉怎么处理才能嫩滑不老)

怎样才能让瘦肉吃起来又嫩又滑(瘦肉怎么处理才能嫩滑不老)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 07:43:33

怎样才能让瘦肉吃起来又嫩又滑

1:要想瘦肉吃着不塞牙,嫩,那用刀背拍打是必不可少的,这样就可以把肉的纤维拍松,吃起来就会嫩一点

2:就是加蛋清,这样可以使肉锁住水分,让肉的口感保持滑嫩,只需记住一定要抓到蛋清和肉完全融合

3:加生粉,目的也是让肉吃起来嫩,并且煎至的时候不易粘锅糊锅。

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