毛芋也叫做芋头，发芽了以后也是能吃的。毛芋的营养价值非常丰富，味道香甜细软，可以有效的增强食欲。而且毛芋还属于一种碱性的食品，适量的吃一些毛芋可以有效的调节体内的酸碱度。
毛芋头发芽了以后一般是能吃的。毛芋头发芽后不会产生任何的毒素，也不会发生成分上的改变，对人体的健康也不会带来任何不利的影响，因为毛芋头从地里拔出来时就发过芽了，所以毛芋头发芽了一般是可以吃.
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