正宗蒜面条做法(蒜水面条怎么调制才好吃)

正宗蒜面条做法(蒜水面条怎么调制才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 14:32:39

正宗蒜面条做法

1、准备食材:面粉500克、凉水220克、盐5克、食用碱3克、青菜、黄瓜、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、香油适量。

2、做蒜面条,面条很重要,一定要用手擀面来做,做出来柔软劲道,盆里加入面粉,加入盐和食用碱搅拌均匀,用凉水和面,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,面条的面要和得稍微硬一点。

3、面和好后,盖上盖子醒发半个小时,中间可以揉一次面,醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上揉面,多揉一会,这样会更劲道,面揉好后整理一下,用擀面杖先按扁再擀面,擀成厚薄均匀的面片。

4、擀的时候两面都要擀一下,擀好后撒上干面粉折起来,切成面条抖散就可以了,青菜洗干净,黄瓜洗干净切丝备用,蒜洗干净放蒜臼里面,加入一点盐,捣成蒜泥,捣好的蒜泥放碗里,加入一点水。

5、再加入生抽、蚝油、醋、香油搅拌均匀就可以了,锅里加入水,水开把面条放进去煮,煮熟后捞出来过一下凉水,青菜也烫一下,把面条控干水分放碗里,放入青菜、黄瓜丝,浇上蒜汁,搅拌均匀,蒜面条就做好了,太香了。

1· 先炒个酱青椒,油热放入青椒,翻炒一下加入石桥酱一勺,黄豆酱一勺,少许炒制均匀,加少许盐,(因为酱本身就是咸的),快要炒熟的时候放少许鸡精搅拌均匀就可以了

2· 成品

3· 捣姜,蒜的时候,放少许盐,味精

4· 姜蒜捣好之后,放入碗中,加适量,盐,生抽,味极鲜酱油,醋,南德,加适量清水搅拌均匀

另起锅烧油,放花椒煎炒,油热花椒香味出来之后,把花椒捞出,热油倒入调好的料汁中即可

5· 面条煮熟配上焙好的花生,酱青椒,蒜汁,味道简直不要太好吃

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