主料：白萝卜500克，猪排300克
调料：料酒，精盐，味精，小葱
做法如下：
1、准备好白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净剁块，小葱洗净切段备用。
2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。
3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。
4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。
5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。
6、炖到肉跟骨头分开了，然后再根据自己口味加入适量的味精或者鸡精，再炖个两三分钟调味均匀后即可捞出装盘完成啦！
食材:
排骨500g
姜片3片
八角3个
桂皮1块
山楂圈4个
生抽2勺
老抽1勺
冰糖1勺
料酒1勺
盐少许
步骤 :
1· 两根排骨切段，焯水去血沫后备用
2· 白萝卜去皮，先竖着对半切开，再切厚片
3· 起锅烧油，油均匀冒泡即可放入锅中翻炒
4· 等排骨微微变色放入白萝卜片，翻炒片刻
5· 先放少量糖提鲜，再放入半勺盐，略微翻炒后倒入热水盖过萝卜。
6· 倒入两勺生抽调味，一勺老抽上色，两个干辣椒和一个八角，盖上锅盖，调中火。
7· 等到汤汁不多时，一边尝味道一边放盐，直到合适自己的口味为止
8· 大火收汁
