材料：
猪皮、猪骨、猪肉、豆腐、黄豆芽、胡萝卜、青菜、姜片、大葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉
步骤：
1.将猪皮切成小块，用凉水泡一小时，然后用开水焯一下，去除上面的猪油和猪毛，洗净备用。
2.将猪骨和猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和大葱炒香。
4.加入猪皮块翻炒片刻，再加入料酒煮一下去腥味。
5.将煮好的猪骨和猪肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，使汤汁更浓郁。
6.将豆腐切块，胡萝卜切片，青菜洗净切段，黄豆芽洗净备用。
7.将豆腐、胡萝卜、青菜和黄豆芽放入汤中，继续煮熟。
8.最后加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味即可。
食材
猪皮100克，鱼丸10个，肉丸10个，鹌鹑蛋10个，黑木耳（干）7、8朵，青菜叶1小把，高汤一大碗（没有也可以放清水，但囗感没有高汤做出来的好）葱2根，姜1小块，盐1小勺，白胡椒粉半小勺，鸡精少许（不喜欢也可以不放）食用油适量
做法
肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用（都是从菜场买的现成，我们这专门有的卖）青菜洗干净切好，黑木耳提前泡发好洗好备用
再准备一锅高汤，我是用猪大骨熬的，高汤是此菜的灵魂，实在没有高汤用清水烧也可以，但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用
马克西姆不粘锅烧热放油，放入葱姜炒出香味，倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开，盖盖转中小火炖15分钟
