红烧羊肉锅子的做法（高压锅羊肉红烧做法）

1/3 羊肉洗净切小块，用大火煮开后倒除血水浮沫，重新加水用小火熬煮至羊肉软烂后关火捞出

2/3 在炒锅中倒入适量的油，油热后撒入姜末、蒜泥炝锅，煸炒出香味后倒入煮好捞出的羊肉

3/3 倒入适量的白糖、酱油、盐和切成滚刀块的白萝卜和山药熘匀；加入步骤1中的羊肉清汤，改小火炖煮，汤汁即将收干时关火，撒入蒜叶即可

用料

羊腿，羊排 两斤

老姜 一小块

植物油 少许

盐 适量

料酒 适量

味极鲜酱油 适量

老抽 少许

冰糖 十来粒

蒜苗 一把

做法步骤

1、切好的羊肉加老姜片和料酒焯水，有大量浮沫出来，关火，羊肉冲洗干净。

2、羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就OK了。

3、锅里倒适量植物油，老姜片下锅爆香。

4、羊肉下锅，慢慢翻炒。

5、有肥肉的一面稍微煎一下。

6、倒稍多的料酒。

7、倒适量味极鲜酱油。

8、再倒少许老抽。

9、翻拌着色均匀，加一碗开水。

10、加十来粒冰糖。盛入高压锅，上汽后，中火15分钟。

11、高压锅放气后的状态。

12、加适量盐。

13、换个锅中火收汁。

14、再倒入暖锅稍微加热一下，就可以一直热乎乎吃好久了。