炒菜时锅爱粘锅，可以尝试以下几种方法：
清洗锅子后，用钢丝球彻底刷几遍，然后冲洗干净。
清洗锅子后，倒入一些白醋，煮开后关火，让醋蒸汽渗透到锅子上，然后清洁干净。
打开煤气炉，把空锅放在火上，烧至锅内略有青烟冒气的时候，加入几勺植物油，用勺子搅动均匀后，然后再倒回油盆内。
在炒菜之前，先空烧锅体，把锅体温度先提高上来，然后盛入100克植物油，旋转锅体，用凉油荡锅，降低锅体温度，也是一个用油滋润锅体的过程。
炒菜时，先放入食材煸炒，然后再加入调料，这样可以防止粘锅。
每次炒完菜之后，要么立即刷洗干净，放在灶上空烧烤干；要么直接不刷洗，带着炒菜的锅底，现用现刷。
以上方法可以帮助你解决炒菜时锅爱粘锅的问题，希望对你有所帮助。
一，热锅热油
炒菜最关键的第一步就是要把油烧热，这样炒出来的菜不仅香，而且不会粘，特别是肉类食材。在烹饪肉类的时候，如果锅里油还是温热的，肉就很容易粘住，再继续加热，粘在锅底的部分就会烧焦。
二，用油滑锅
油倒进锅之后，拿起锅来转几圈，让锅壁都均匀的沾到油，在炒菜的过程中，锅壁处没有油的地方也是很容易糊锅的，所以我们要尽量让锅壁都有油。
三，用油养锅
无论是铁锅还是不锈钢锅，平时养护很重要，要少用洗洁精，可以每次炒菜前后，锅中水烧开再清洗就可以了。洗完锅要擦干水份，如果是新买的锅，刚开始用那几天，每次擦干净后可以刷层油养着。
