材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗
做法：
1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。
2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。
下面是制作盐水毛豆的传统做法：
材料：
- 毛豆 500克
- 水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 毛豆洗净，去掉豆荚两端的硬壳。
2. 锅中加入足够的水，放入适量盐，煮沸。
3. 将毛豆放入煮沸的盐水中，煮约5分钟，直到豆荚变得柔软。
4. 用漏网捞出毛豆，沥干水分。
5. 可以直接食用热毛豆，或者将毛豆放入凉水中冷却。
6. 放入碗中，撒上适量的盐，用手轻轻拌匀，使盐均匀附着在毛豆上。
7. 拿起一颗盐水毛豆，用牙齿轻轻咬开外壳，将内部的嫩豆吃掉。
8. 重复以上步骤，享用其他的盐水毛豆。
温馨提示：
- 盐的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更咸的可以多撒一些盐。
- 煮毛豆的时间可以根据个人口感喜好进行调整，喜欢更嫩的可以煮短一些，喜欢更熟的可以煮久一些。
- 在撒盐后，可以根据个人口味加入其他调料，比如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
