管氏烤翅腌制配方（蜜辣烤翅的腌制配方）

做法步骤

1. 将鸡翅洗净，用牙签扎些孔（便于入味）

2. 加入调味料（盐/糖/料酒/胡椒粒/生抽/花椒）腌制约大半个钟头。

3. 用厨房纸擦干鸡翅水份，两面涂抹蜂蜜，入微波炉高火，约“叮”两分钟左右，翻面再“叮”，制作这道菜火候把握很重要，要达到微焦的程度口感最好！越往后翻面越勤。我这盘鸡翅约十只，前后“叮”了约8-9分钟，翻面5-6次。

秘制烤翅（管氏翅吧的味道）的做法步骤

步骤 1

space

鸡翅切两刀方便入味（如果招待客人为了好看不方便切开，也可牙签扎眼，但入味没有划两刀好吃）

步骤 2

space

将所有调料放进碗里，把鸡翅也放进去。拌匀。

步骤 3

space

将鸡翅和腌制汁一起倒入保鲜袋中。放入冰箱冷藏。腌制至少2小时以上。（可以早上腌制晚上吃，晚上研制一夜第二天中午吃）

步骤 4

space

烤盘铺锡纸。将鸡翅摆进去。抹一层蜂蜜。入烤箱中层。上下火200度，烤制20分钟。

步骤 5

space

20分钟后，拿出鸡翅。再抹一层蜂蜜，然后根据自己口味撒上孜然。再入烤箱继续烤制20分钟。

步骤 6

space

最后几分钟多看一看。不要糊了，可以出锅了