用料
猪肉糜300克
虾350克，
鸡蛋1个，
胡萝卜半根，
玉米1根，
小葱、姜、蒜适量，
耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油适量，
饺子皮500克，
步骤 1
首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。
步骤 2
热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。
步骤 3
虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，我用的是基围虾，本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出，稍微切碎。
步骤 4
胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一般切成小颗粒状，增加口感。
步骤 5
将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。接下来就可以包饺子了
虾仁玉米馅饺子怎么调馅？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果回答满意，请点击关注。
以前在北方饺子是年夜饭必不可少的，旧社会的时候，哪怕是家里再穷，到了过年的时候，一定要割上二两肉，摘颗白菜，煮上一顿香喷喷的饺子来吃，这样的年才算是一个完整的年。
随着改革开放，大家的经济条件越来越好，全国都实现了小康。只要想吃，随时都可以做上一顿美味的饺子。
从刚开始的猪肉饺子，到后来的牛肉饺子，羊肉饺子，三鲜饺子，直到现在，各种各样的饺子孕育而生，人们不断的追求各种口味的饺子来满足食欲。
虾仁玉米的饺子也是十分的美味可口，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
虾仁猪肉玉米饺子
制作方法入下：
1.把小虾仁洗干净以后，切成丁，控干水分装入碗中，放入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制10分钟。
2.把猪肉末剁细，装入碗中，放入盐，生抽，老抽，料酒，白糖，姜末，胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.准备一个大碗，放入猪肉末，虾仁，玉米粒，放一些麻油，搅拌均匀即可。
如果为了省事，直接放一起调味也行。
具体做法就是把虾仁丁，猪肉细末，玉米粒装入碗中，放料酒，盐，白糖，老抽，生抽，姜末，白胡椒粉，麻油，放好了以后搅拌均匀即可。
【小贴士】
玉米一定要选择甜玉米，也叫水果玉米，这种玉米粒水分足，甜味浓郁，比糯玉米更适合制作虾仁玉米饺子。
我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请点个关注，解锁主页全部美食，谢谢观看，下次再见。
