如何做爆炒鸡脖（简单的孜然炒鸡脖做法视频）

辣椒炒鸡脖的做法：主料：鸡脖500克辅料：青椒200克、花椒5克、八角1个、葱10克、姜5克、蒜5克、干辣椒30克、盐5克、耗油10克、酱油10克。

1、将鸡脖洗净，切成小块。

2、煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。

3、将焯好的鸡脖盛出备用。

4、切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。

5、底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。

6、倒入切好的葱、姜、蒜。

7、倒入鸡脖翻炒。

8、先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。

9、然后加盐加水小火煮10分钟。

10、收汁放入青椒即可。