腌制菜有点变酸还能吃吗（腌制的菜变酸了怎么处理）

腌制菜有点变酸可以食用，腌制的菜品如果变酸就说明已经开始发酵，如果不介意吃酸的可以食用，要注意的是腌制菜第四天至第八天不建议吃，，这几天是亚硝酸盐的峰值期。